제1장  구강의 특성 및 중요성

구강생화학이란?

구강의 특징 및 중요성

제2장  법랑질

법랑질의 미세구조

법랑질의 무기성분

다량무기질

탄산과 치아우식증

불소와 치아우식증

법랑질 인회석에서의 이온 치환

법랑질 인회석의 전구물질

법랑질의 유기성분

제3장  상아질

상아질의 구조 

상아질의 화학조성

교원섬유의 물리화학적 성질 및 생합성

탄력섬유

비교원성단백질

제4장  치수

치수의 조성

치수의 대사

치수의 수복기능 및 이와 관련된 신호전달

제5장  골과 치아의 석회화

석회화된 생체조직

칼슘과 인의 대사

칼슘과 인 대사에 영향을 주는 호르몬 

칼슘과 인의 대사장애

석회화기전

제6장  구강점막 및 치은

구강점막과 치은의 구조 및 기능

치은 대사

제7장  타액

타액선의 해부학적 구조와 혈관계

타액선의 신경계

타액분비기전

타액의 성상

타액의 기능

타액의 성분

타액의 완충능

타액조성에 영향을 주는 요인

제8장  치아표면에 부착된 침착물: 획득피막, 치태 및 치석 

획득피막

치태 (치면세균막)

치석

치아우식증 발생기전

대체감미료

제9장  구강 내 불소의 작용

불소

불소가 법랑질 재석회화에 미치는 영향

불소의 치아우식증 억제효과

반상치 

불소가 치태세균 대사에 미치는 영향

음료수불소화사업 및 불소 국소도포