제1장 건 강

1. 건강의 정의

2. 건강 유지와 증진

3. 한국인을 위한 건강관리에 도움되는 식생활 지침

제2장 영양소와 대사

Ⅰ. 영양소와 대사의 정의

1. 영양소

2. 대사

Ⅱ. 영양소와 대사

1. 탄수화물

2. 지질

3. 단백질

4. 비타민

5. 무기질

6. 수분

7. 전해질균형

8. 산·염기평형

제3장 영양상태와 판정

1. 영양상태 분류

2. 영양상태 평가

3. 영양상태 진단

4. 영양중재

5. 영양상태 모니터링과 영양평가

6. 영양소와 약물

제4장 병원식과 영양지원

1. 식사 처방

2. 병원식

3. 영양지원

4. 영양소요량

제5장 질환별 영양관리와 간호

1. 비만

2. 저체중

3. 당뇨병

4. 심혈관계 질환

5. 구강, 식도와 위 질환

6. 장질환

7. 간, 담낭, 췌장 질환

8. 신장질환

9. 암

10. 골격계 질환

11. 신경계 질환

12. 혈액 관련 질환

13. 내분비 및 선천적 대사장애

14. 수술 및 화상

15. 감염 및 호흡기질환